水果買賣是一個看似簡單的經(jīng)營，實(shí)際上涉及了很多方面的管理，如店址選擇、街道選擇、進(jìn)貨管理、銷售管理、貯存管理、爛尾貨如何有效利用等等方面的技術(shù)技巧。其中進(jìn)貨、選貨決定了成本多少及盈利空間。下面小編就來介紹一下水果批發(fā)市場進(jìn)貨的5個技巧。

1、確定經(jīng)營種類。一般街上的小攤販主要是賣蘋果、橙子等普通水果，這類水果的保鮮期長，不容易放壞；副食店會增加香蕉、西瓜、柚子等時令水果；水果店的品種更多一些，規(guī)模大的除了普通水果外，還會賣一些進(jìn)口水果，規(guī)模小一點(diǎn)的，也會有芒果、哈密瓜等進(jìn)價較高的水果；在卡車、平板車上經(jīng)營的流動水果攤則主要是做體積比較大的時令水果，比如菠蘿、柚子、西瓜、哈密瓜、橙子等。

2、時間和批發(fā)地點(diǎn)選擇。水果批發(fā)市場的工作時間從早晨4點(diǎn)鐘開始，9點(diǎn)之前最活躍。從大型批發(fā)市場進(jìn)貨的都是要貨量大的商家。小主顧最好到中小型批發(fā)市場，那里的批發(fā)商部分貨品也來自大批發(fā)市場，多一層轉(zhuǎn)手，價格可能貴一些。不過進(jìn)貨還有個就近原則，大批發(fā)市場的貨便宜些，加上路費(fèi)，對于新手來來說也不一定劃得來。

3、認(rèn)清批發(fā)商。批發(fā)商大概有兩大類四小種：（1）本地水果批發(fā)商，都有自己固定的場地，他們又分兩種：一批人到外地收貨，自己再批發(fā)；另一批人從外地中間商處接貨。（2）外地水果批發(fā)商，他們一般沒有固定場所，又分兩種：一種水果批發(fā)商在本地收大量的果子，運(yùn)到水果批發(fā)市場直接批發(fā)給零售商；大種植戶直接把自己家中的果子運(yùn)到水果市場批發(fā)給零售商。這四種水果批發(fā)商，給出的價格和銷售的品種都不一樣，需要多觀察了解才能區(qū)分，確定長期合作的批發(fā)商。

4、弄清楚批發(fā)的真實(shí)價格。各種水果批發(fā)商口頭上的價格都差不多，但不同類別的批發(fā)商價格讓步范圍不同，要搞清楚真實(shí)的批發(fā)價格。水果批發(fā)商一般是在貨過稱后，把數(shù)量用筆記本記下來，這時候你要悄悄觀察總共有多少斤。一般批發(fā)商會用計(jì)算器計(jì)算費(fèi)用，如果可能就靠過去看他們計(jì)算的過程，這樣一般都能得到真實(shí)的批發(fā)價格。這時候要注意進(jìn)貨的多少和價格的多少，進(jìn)的貨數(shù)量不一樣價格也有差別，多觀察幾次就能搞清楚了。

5、水果挑選和儲藏。水果生意有其特殊性，水果的挑選和儲藏技巧是靠前要務(wù)，減少損耗是賺錢的基礎(chǔ)。經(jīng)營者最怕挑到不是那么新鮮的水果，或者儲存不當(dāng)，出現(xiàn)大批量的損壞。壞果的霉?fàn)€很容易傳染，一批進(jìn)錯的水果造成的損失很有可能就會抵消當(dāng)月所有的利潤，如果是量大本小，進(jìn)錯當(dāng)季主打貨品，還有可能因?yàn)橐慌M(jìn)錯的水果而倒閉。要及時把握各種水果的時令，按照利潤比率來講，某種水果剛上市的時候，價格最高，顧客也容易圖新鮮而購買，是最好賺錢的時間段。而在這種水果即將下市的時候，進(jìn)貨要十分小心，容易出現(xiàn)壞果。