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綜合百科

教你怎么鑒賞紅酒

2025-01-09 15:16:48 來源:互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載或整理

本站奢侈品網(wǎng)(http://lux.cngold.org/),“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑,古來征戰(zhàn)幾人回”,無論在酒吧還是在宴會上,抑或是平常小酌,紅酒都給人一種溫和淡雅的感覺。紅酒作為鑒賞、品評的無上妙品,正逐漸被人們所推崇和認知,看看紅酒要怎么鑒賞吧。

每個人都認識葡萄酒,但是品酒卻需要講究一些了。不同葡萄酒有其獨到的香氣、味道和質(zhì)地,需要花費時間去深入體會其中的曼妙,那么怎樣才能更好地了解一杯葡萄酒呢?完美保健品來告訴你。主要分為三個步驟:

一看:

首先是看酒的顏色。

葡萄酒的顏色是由葡萄皮的顏色決定的。但是酒的顏色也會隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的區(qū)別,共有53種之多。

白葡萄酒:較新的白葡萄酒帶有淺綠色和非常芳香的味道;陳年之后,新鮮的芳香味慢慢失去,代之而起的是陳香,同時它的顏色也轉(zhuǎn)變成稻草黃色;放得更久之后,它的顏色也變得更深,有如琥珀色或黃金色。

紅葡萄酒:當它裝瓶出廠時,它的顏色是鮮紫紅色;隨著貯存年份的增加,紫色慢慢消失,最后變成紅色;如果再陳年的話,紅色轉(zhuǎn)變成橘紅色或黃土紅色;再之后,會有一點褐紅色出現(xiàn),直到全部轉(zhuǎn)成褐紅為止。

其次是要看酒的形態(tài)

1、氣泡:葡萄酒的氣泡是指將酒倒入杯中,在液面上產(chǎn)生的、不久則會消失的氣泡。較新的葡萄酒氣泡有時有色,成年葡萄酒的氣泡則無色。若酒體與杯壁間產(chǎn)生氣泡,或在液體表面產(chǎn)生泡沫,表明該酒的二氧化碳含量過高。

2、液面:正常的葡萄酒液面應呈現(xiàn)圓盤狀,純凈,光亮;如果酒的液面失光,呈現(xiàn)彩虹狀或藍***調(diào)等,則表明該酒不正常。

3、酒液邊緣與澄清度:酒的邊緣分為水色邊緣和本色邊緣。水色邊緣指酒的外端邊緣,如水一般的外觀,會隨著酒齡的增加而加寬。本色邊緣指水色邊緣朝酒眼的邊緣部分,其顏色會隨著年齡的增長而漸失其色。

4、酒柱與掛杯現(xiàn)象。掛杯的形成,一是由于水和酒精的表面張力,二是由于葡萄酒的粘稠度。酒柱的數(shù)量及流速是觀察這一現(xiàn)象的重要依據(jù)。通過觀察葡萄酒的酒柱,大致上可對葡萄酒的酒精度、含糖量及非揮發(fā)性物質(zhì)的含量做出定性的判斷:酒柱越多,下降速度越慢,說明葡萄酒中酒精、甘油、還原糖等含量越高;酒柱下降快、酒柱少甚至沒有酒柱,說明酒精和非揮發(fā)性物質(zhì)含量都比較低。

5、沉淀物。葡萄酒會在酒瓶底出現(xiàn)兩類沉淀物:酒石酸鹽及由單寧酸和色素組成的深色沉淀物。釀造商會在酒裝瓶前將葡萄酒冷卻到較低溫度,使酒石酸鹽析出,因此這類結(jié)晶較少出現(xiàn)在酒瓶中。

二聞:

這個聞就需要你對酒有一定的認識。知道所聞的酒的果香,或者其香味的特點。各國產(chǎn)區(qū)的葡萄不同,香味也不同,但還是可以聞到其果香。

三品:

和聞一樣,這個需要對紅酒有一定的認識。完美保健品提醒您,品酒的時候最好不要吃喝太***的食物或飲料,這樣可以更好地品嘗紅酒。因為太***的食物或飲料會使你的味覺遲鈍。

知道了怎樣鑒賞紅酒,完美保健品為您推薦一款不錯的紅酒進行品鑒。德克勒克佳釀紅葡萄酒由西拉葡萄、赤霞珠葡萄和梅洛葡萄釀制而成;強勁的辛辣和成熟的果子味在微妙含蓄的雪松木襯托下更為顯著;酒體醇厚,單寧柔和,余味持久,適宜搭配各種美食享用。

本文標簽: 葡萄酒知識與鑒賞

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