酒文化全世界都有。而如今，由于人們的思想開放，酒文化更是被人們發(fā)揚(yáng)光大?，F(xiàn)在的好多場合都已經(jīng)離不開酒。大到婚喪嫁娶，小到聚會吃飯，隨處可見酒的身影。我們中國有白酒，外國有葡萄酒。這是我們生活中聽得比較多的兩種酒類。當(dāng)然也少不了啤酒。但小編今天要說的是葡萄酒。這種以葡萄為原料釀制的酒。因?yàn)闋I養(yǎng)豐富，對人體的健康有很大的好處。葡萄酒又被分為干紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。那葡萄酒干紅與甜紅的區(qū)別在哪呢?

干紅葡萄酒是葡萄完全發(fā)酵而成，糖度低于4克/每升。甜紅葡萄酒是葡萄不完全發(fā)酵其中含有一定糖分;酒中含糖大于等于50克/每升為甜型葡萄酒。甜紅葡萄酒的熱量比干型葡萄酒高很多，一杯3-5盎司左右的甜葡萄酒的熱量高達(dá)125卡路里。

干紅葡萄酒(levinrouge)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾;另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多Bordeau地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。

首先把葡萄酒的分類

一、按葡萄生長來源不同分類:

l、山葡萄酒(野葡萄酒)

以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或葡萄酒命名。

2、家葡萄酒

以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒，產(chǎn)品直接以葡萄酒命名。