干紅葡萄酒是我們最常見的葡萄酒，而有相當(dāng)一部分人會(huì)覺得干紅的口感比較澀，而這一部分的人比較適合喝甜紅葡萄酒。干紅葡萄酒是甜的嗎?

所謂的“干型”、“甜型”葡萄酒，實(shí)際上指的是葡萄酒的“甜度”，其界定標(biāo)準(zhǔn)則在于葡萄酒的殘余糖分。簡(jiǎn)單來說，“干型”葡萄酒即葡萄中的糖分在發(fā)酵過程中充分轉(zhuǎn)化成了酒精的葡萄酒;而“甜型”葡萄酒里面則仍然殘留一部分沒有充分轉(zhuǎn)化的糖分。

為什么多數(shù)葡萄酒都是不甜的?

其實(shí)，能與葡萄一樣甜的飲料是葡萄汁，而葡萄酒是一種與葡萄汁不同的葡萄產(chǎn)品。用中學(xué)知識(shí)簡(jiǎn)單地來說，葡萄變成葡萄汁的過程是物理變化，而葡萄變成葡萄酒的過程是化學(xué)變化。

小編覺得，以為葡萄酒會(huì)是甜的消費(fèi)者一定是剛剛開始了解葡萄酒的飲者。當(dāng)然，這并不是說所有的葡萄酒都是不甜的，但“紅酒兌雪碧”情況的出現(xiàn)多少還是說明了消費(fèi)者對(duì)于“干紅葡萄酒不甜”這回事兒是介意的。記得有位著名導(dǎo)演曾講過這樣一個(gè)事情，“人家外國(guó)人辛辛苦苦把葡萄酒里的糖弄沒了，結(jié)果咱們的哥們兒又專門把雪碧放在里面……”其實(shí)，每每遇到這種情況，小編的想法就是這種做法還不如向葡萄汁里兌點(diǎn)伏特加來得實(shí)在，因?yàn)檫@樣做的成本會(huì)更低。

一、釀酒葡萄中的糖分與葡萄酒的甜味程度是什么關(guān)系?

甜味是指具有糖和蜜一樣的味道，是最受人類歡迎的味感。由此可見，葡萄酒甜不甜與葡萄酒中的糖分是息息相關(guān)的。品嘗過含有不同殘余糖分含量的葡萄酒后，可以使用恰當(dāng)?shù)男稳菰~來形容葡萄酒的甜味，如干型(感覺不到甜味的葡萄酒)、半干、微甜、中等、中甜及非常甜等。